Salada de Folhas Mistas com Frutas Secas Tostadas
40 minuto(s)
4 porções
Salada de Folhas Mistas com Frutas Secas Tostadas
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
MOLHO DE IOGURTE170 g de iogurte natural integral
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (chá) (6 g) de mel
1/2 colher (chá) (3 g) de mostarda de Dijon
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
OLEAGINOSAS PICANTES
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/3 de xícara (60 g) de amêndoa crua
1/2 xícara (50 g) de nozes-pecãs
2 colheres (sopa) (20 g) de pinoli
1 colher (chá) (5 ml) de molho inglês
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta chili em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de cominho em pó
sal a gosto
SALADA
1 pé (60 g) de alface-lisa
1 pé (70 g) de alface-lisa roxa
1 pé (35 g) de alface-crespa roxa
20 folhas (20 g) de rúcula
20 folhas (65 g) de espinafre
10 folhas (24 g) de azedinha
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Passo a Passo
MOLHO DE IOGURTE1) Numa tigela pequena, bata todos os ingredientes juntos com uma colher de pau, até obter um molho liso e homogêneo.
2) Tempere com sal e pimenta a gosto.
OLEAGINOSAS PICANTES
3) Derreta a manteiga numa panela, adicione o restante dos ingredientes e refogue em fogo moderado por 1 minuto.
4) Espalhe as oleaginosas numa assadeira e leve ao grill por 10 minutos, até que estejam tostadas.
5) Deixe esfriar antes de juntar à salada.
SALADA
6) Misture as folhas da salada numa saladeira grande.
7) Adicione o molho, misture bem e espalhe as oleaginosas tostadas por cima.
