Salada de Grão-de-Bico com Trigo Salada de Grão-de-Bico com Trigo

Salada de Grão-de-Bico com Trigo

 Fácil
  50 minuto(s)
  4 porções

Salada de Grão-de-Bico com Trigo

 Fácil
  50 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

1 xícara (240 ml) de caldo de legumes
1 xícara (180 g) de trigo para quibe
1/2 cebola-roxa (65 g), picada
3 dentes de alho (9 g), picados
330 g de grão-de-bico cozido em conserva
2 colheres (sopa) (24 g) de tomate seco picado
2 colheres (chá) de azeitona preta (15 g), sem caroço, picada
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (6 g) de raspas da casca do limão-siciliano
1/2 colher (chá) (1 g) de páprica doce
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa panela pequena, ferva o caldo de legumes com o trigo, a cebola e o alho e cozinhe por 10 minutos (ao final do cozimento todo o líquido deve ter evaporado).
2) Junte o grão-de-bico, o tomate, a azeitona, a salsinha e sal e pimenta a gosto e misture tudo delicadamente com um garfo.
3) Numa vasilha pequena, junte as raspas de limão, a páprica e o azeite e misture.
4) Tempere a mistura de grão-de-bico com o molho.