Salada de Lagosta
Salada de Lagosta
Ingredientes
6 caudas de lagosta (1,2 kg)
2 a 3 limões-sicilianos (480 g)
1 maço de salsinha (185 g), picada
1 1/2 colher (sopa) (6 g) de raspas de casca de 1 limão-siciliano
20 folhas de alface-lisa (140 g) ou de rúcula
1 tomate-caqui maduro (320 g), em rodelas cortadas ao meio
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Encha um caldeirão com água e tempere com sal.
2) Quando ferver, jogue as caudas de lagosta, tampe e deixe ferver por 10 a 15 minutos, até as caudas estarem cozidas (o tempo de cozimento depende do tamanho das caudas).
3) Com uma tesoura, remova a parte interna da casca e puxe a carne para fora.
4) Corte a carne em pedaços ou desfie com a mão.
5) Tempere com o suco de limão, a salsinha, sal e pimenta e deixe repousar na geladeira por pelo menos por 30 minutos para pegar bem o gosto.
6) Na hora de servir, junte as raspas da casca de limão.
7) Arrume as folhas verdes no prato, disponha a lagosta no centro e finalize com as meias rodelas de tomate.
8) Se desejar, sirva a salada acompanhada de molho rosé.
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