Salada de Manga com Camarão, Amendoim e Hortelã (Yam Mamuang)

Salada de Manga com Camarão, Amendoim e Hortelã (Yam Mamuang)

 Médio
  30 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

200 g de camarão médio, descascado
2  1/2 xícaras (600 ml) de água
1 colher (chá) (5 g)de sal 
4 xícaras (740 g) de manga Palmer, em cubos
135 g de amendoim torrado, sem pele 
1 xícara  (16 g) de hortelã picada 
1 pimenta-dedo-de-moça grande (10 g), em rodelas
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de peixe tailandês
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar 
150 g de folhas de alface-crespa roxa, para decorar
50 g de kani kama, desfiado, para decorar

Passo a Passo

1) Cozinhe o camarão por 5 minutos numa panela com a água e o sal e escorra..
2) Transfira o camarão par auma tigela e misture todos os demais ingredientes.
3) Forre um prato com as folhas de alface, disponha a salada sobre as folhas e salpique o kani por cima.
4) Mantenha resfriado até o momento de servir.