Salada de Repolho-Roxo e Maçã
45 minuto(s)
4 porções
Salada de Repolho-Roxo e Maçã
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
SALADA1/2 xícara (50 g) de nozes-pecãs cruas, picadas
1 repolho-roxo pequeno (580 g)
1 cebola grande (240 g), em fatias finas
7 tâmaras secas (175 g), sem caroço, picadas
1 maçã Red grande (150 g), com casca, sem miolo, em fatias finas
1 xícara (150 g) de ricota
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (20 g) de mostarda em grãos
1 colher (sopa) (18 g) de mel
1 colher (chá) (5 ml) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
SALADA1) Coloque as nozes numa assadeira, leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 minutos, até que estejam douradas, retire e reserve.
2) Pique o repolho o mais fino possível e coloque-o numa saladeira grande.
3) Junte a cebola, a tâmara e a maçã, tempere com sal e pimenta e mexa bem para misturar.
4) Corte a ricota em cubinhos e salpique sobre a salada, depois faça o mesmo com as nozes reservadas.
MOLHO
5) Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata com um batedor de arame, ou com um garfo, até que os ingredientes estejam bem misturados.
6) Sirva sobre a salada.
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