Salada de Soja
13 hora(s)
4 porções
Salada de Soja
13 hora(s)
4 porções
Ingredientes
1 1/2 xícara (160 g) de soja em grão1 litro de água
1 cenoura pequena (120 g), ralada
2 tomates italianos (230 g), sem sementes, em cubinhos
1/2 cebola grande (90 g), fatiada
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
1 xícara (170 g) de palmito em conserva em cubos
suco de 1 limão-siciliano (50 ml)
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal rosa e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a soja, cubra com água fria e deixe de molho por 12 horas. Escorra, lave e escorra novamente.2) Coloque a soja na panela de pressão, junte 1 litro de água e sal a gosto e cozinhe por 15 minutos. Escorra e deixe esfriar.
3) Coloque a soja numa saladeira, junte a cenoura, o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o palmito e tempere com o suco de limão, o azeite, sal e pimenta.
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