Salada de Soja do Magic Kindom Salada de Soja do Magic Kindom

Salada de Soja do Magic Kingdom

 Médio
  1 hora(s) 20 minuto(s)
  8 porções

Salada de Soja do Magic Kingdom

 Médio
  1 hora(s) 20 minuto(s)
  8 porções
Achar uma receita digna de ser editada nos parques da Disney, não é uma missão fácil para uma gourmet! Mas essa saladinha e o pudding de milho do Hollywood Studios são 2 receitas que me atrevi a editar. Vamos ver se vocês concordam!

Ingredientes

4 xícaras (648 g) de soja (edamame)
1/2 xícara (120 ml) de vinagre de arroz
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de gergelim
1 colher (chá) (4 g) de sal
1 xícara (85 g) de repolho verde em tiras bem finas
1/2 xícara (30 g) de acelga japonesa em tiras finas
1/2 xícara (60 g) de cenoura ralada finamente
1 colher (sopa) (8 g) de gergelim preto
1/4 de xícara (33 g) de nabo ralado

Passo a Passo

1) Se comprar a soja crua, cozinhe os grãos em água até amolecerem. Quando estiverem al dente, tempere com sal e deixe ferver por mais 2 minutos. Retire do fogo e escorra o líquido. Se a soja for pré-cozida e congelada, cubra com água, tempere com sal e ferva de acordo com as instruções da embalagem. A grande maioria delas recomenda fervura por 3 minutos. Escorra e deixe esfriar.
2) Numa vasilha pequena, misture o vinagre, o óleo de gergelim, o sal, o repolho e a acelga e deixe repousar por 20 minutos.
3) Junte a cenoura, o gergelim, a soja e o nabo, mexa e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.