Salada Morna de Cogumelos e Croûtons
30 minuto(s)
4 porções
Salada Morna de Cogumelos e Croûtons
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva extravirgem100 g de cogumelo-de-paris fresco, em lâminas
100 g de cogumelo shiitake fresco, em lâminas
100 g de cogumelo shimeji escuro fresco, em lâminas
1 1/4 colher (sopa) (10 g) de alho picado
1 galho de tomilho (4 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de vinagre balsâmico
3 fatias (60 g) de pão de fôrma sem casca
100 g de minirrúcula
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça a frigideira, coloque metade do azeite e refogue os cogumelos com o alho. Não mexa, para que os cogumelos não liberem água.2) Junte o tomilho e sal e deixe dourar de todos os lados.
3) Quando tudo estiver dourado, retire do fogo, adicione o vinagre e reserve.
4) Corte o pão em cubos pequenos.
5) Aqueça outra frigideira, frite os cubinhos de pão no azeite restante até dourarem e escorra sobre papel absorvente.
6) Arrume as folhinhas de rúcula no prato de servir e disponha o refogado de cogumelos morno e os croûtons por cima.
7) Sirva em seguida.
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