Salmão com Lentilha

Name: Salmão com Lentilha
Prep time: P0D50M
Cook time: P0D50M
Total time: P0D50M
Yield: 2 porções
Cuisine: Funcional, Gluten Free, Lactose Free, Lig
Ingredients: 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva; 50 g de alho-poró, em fatias finas; 50 de cenoura, em cubinhos; 2 xícaras (260 g) de pimentão vermelho, em cubinhos; 1 xícara (180 g) de lentilha rosa; 500 ml de água ou caldo de legumes; 1 folha de louro (1 g); 1 colher (chá) (2 g) curry; 2 postas de salmão fresco (300 g); 1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti; 60 g de cebolinha picada; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Vanda Hering

Fácil

50 minuto(s)

2 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
50 g de alho-poró, em fatias finas
50 de cenoura, em cubinhos
2 xícaras (260 g) de pimentão vermelho, em cubinhos
1 xícara (180 g) de lentilha rosa
500 ml de água ou caldo de legumes
1 folha de louro (1 g)
1 colher (chá) (2 g) curry
2 postas de salmão fresco (300 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
60 g de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, aqueça metade do azeite e refogue o alho-poró por 5 minutos.
2) Acrescente a cenoura e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
3) Junte a lentilha, a água ou o caldo de legumes e o louro e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia.
4) Tempere com sal, pimenta e o curry e retire do fogo.
5) Tempere o salmão com sal, pimenta e o suco de limão.
6) Aqueça o azeite restante numa frigideira e grelhe o salmão por 5 minutos de cada lado.
7) No prato de servir, disponha a lentilha com o salmão por cima e finalize com a cebolinha.

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