Salmão com Lentilha Salmão com Lentilha

Salmão com Lentilha

 Fácil
  50 minuto(s)
  2 porções

Salmão com Lentilha

 Fácil
  50 minuto(s)
  2 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
50 g de alho-poró, em fatias finas
50 de cenoura, em cubinhos
2 xícaras (260 g) de pimentão vermelho, em cubinhos
1 xícara (180 g) de lentilha rosa
500 ml de água ou caldo de legumes
1 folha de louro (1 g)
1 colher (chá) (2 g) curry
2 postas de salmão fresco (300 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
60 g de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa panela, aqueça metade do azeite e refogue o alho-poró por 5 minutos.
2) Acrescente a cenoura e o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
3) Junte a lentilha, a água ou o caldo de legumes e o louro e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia.
4) Tempere com sal, pimenta e o curry e retire do fogo.
5) Tempere o salmão com sal, pimenta e o suco de limão.
6) Aqueça o azeite restante numa frigideira e grelhe o salmão por 5 minutos de cada lado.
7) No prato de servir, disponha a lentilha com o salmão por cima e finalize com a cebolinha.