Sardella

Name: Sardella
Prep time: P0D1H
Cook time: P0D1H
Total time: P0D1H
Yield: 10 porções
Cuisine: Baixa Gordura, Funcion
Ingredients: 1 kg de tomate Débora; 1 pimentão vermelho pequeno (340 g); 2 dentes de alho (6 g); 100 g de filé de anchova em conserva; 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva; 1/8 de colher (chá) (1 g) de louro em pó; pimenta calabresa a gosto

Paula Rizkallah

Fácil

1 hora(s)

10 porções

Ingredientes

1 kg de tomate Débora
1 pimentão vermelho pequeno (340 g)
2 dentes de alho (6 g)
100 g de filé de anchova em conserva
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
1/8 de colher (chá) (1 g) de louro em pó
pimenta calabresa a gosto

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Passo a Passo

1) Lave bem o tomate e o pimentão, corte ao meio, descarte as sementes e bata no liquidificador com o alho até obter uma pasta.
2) Transfira a pasta para uma panela, aqueça e deixe no fogo até o líquido excedente secar e a pasta encorpar e ficar com a consistência de extrato de tomate.
3) Retire do fogo, junte o azeite e deixe esfriar.
4) Descarte as espinhas dos filés de anchova, esmague bem com um garfo e junte à pasta de tomate.
5) Acrescente pitadas de louro em pó e de pimenta calabresa, misture e sirva com pão italiano.

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