Sardinha à Don Alfonso
45 minuto(s)
8 porções
Sardinha à Don Alfonso
45 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
500 g de filé de sardinha espalmada1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1/3 de xícara (80 ml) de água
2 xícaras (320 g) de tomate Débora, sem sementes, em gomos
1 1/2 colher (chá) (15 g) de alcaparra
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
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Passo a Passo
1) Tempere os filés com metade do sal e da pimenta e coloque-os numa panela formando uma só camada.2) Junte a água, cubra com o tomate e a alcaparra, regue com o azeite, salpique o sal e a pimenta restantes e leve ao fogo alto até ferver.
3) Então, abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 15 minutos.
4) Transfira apenas os filés para um prato e os mantenha aquecidos.
5) Leve a panela com o molho de volta ao fogo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, para reduzir um pouco.
6) Disponha os filés nos pratos de servir, coloque o molho sobre os filés, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
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