Sardinha em Escabeche

Name: Sardinha em Escabeche
Prep time: P2D40M
Cook time: P2D40M
Total time: P2D40M
Yield: 4 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Free, Low Ca
Ingredients: 500 g de filé de sardinha; 2 xícaras (480 ml) de óleo de canola; 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva; 3 dentes de alho (15 g); 1 cenoura média (140 g), em tirinhas; 1 cebola grande (200 g), em rodelas bem finas; 1 tomate italiano (150 g), sem sementes, em cubos; 1 folha de louro (1 g); 1 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos; 1/4 de xícara (60 ml) de vinho branco seco; 1/4 de xícara (60 ml) de vinagre de vinho tinto; sal

Jessica Teixeira

Fácil

2 dia(s) 40 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

500 g de filé de sardinha
2 xícaras (480 ml) de óleo de canola
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
3 dentes de alho (15 g)
1 cenoura média (140 g), em tirinhas
1 cebola grande (200 g), em rodelas bem finas
1 tomate italiano (150 g), sem sementes, em cubos
1 folha de louro (1 g)
1 colher (chá) (2 g) de pimenta-do-reino preta em grãos
1/4 de xícara (60 ml) de vinho branco seco
1/4 de xícara (60 ml) de vinagre de vinho tinto
sal

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Passo a Passo

1) Tempere os filés de sardinha com sal.
2) Numa panela, aqueça o óleo, frite os filés por uns 3 minutos, retire com uma escumadeira e reserve.
3) Em outra frigideira, aqueça o azeite e frite o alho.
4) Adicione a cenoura e a cebola e deixe refogar um pouco.
5) Acrescente o tomate, o louro, a pimenta e o vinho branco e deixe cozinhar até que tudo esteja macio.
6) Retire do fogo e junte o vinagre.
7) Num recipiente com tampa, arrume as sardinhas em camadas intercalando com o molho. Cubra tudo com mais molho e deixe apurar na geladeira por pelo menos 2 dias antes de servir.

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