Sopa-Creme de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco
30 minuto(s)
4 porções
Sopa-Creme de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
800 g de abóbora japonesa1 litro de água
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) (50 g ) de cebola picada
2 colheres (30 g) de gengibre, ralado
200 ml de leite de coco
1 galho de salsinha (2 g), para decorar
1 colher (chá) (2 g) de cebolinha-francesa, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Descasque a abóbora, fatie grosseiramente, coloque numa panela com a água fria e leve ao fogo.2) Quando começar a ferver, adicione sal, cozinhe até que a abóbora esteja macia, desligue o fogo e reserve.
3) Em outra panela, derreta a manteiga, junte a cebola e o gengibre e deixe fritar um pouco, sem deixar queimar.
4) Adicione a abóbora e a água da cocção e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
5) Desligue o fogo e bata a mistura no liquidificador até adquirir uma consistência cremosa.
6) Acrescente o leite de coco e mexa até incorporar completamente.
7) Tempere com sal e pimenta e decore com os galhos de salsinha e a cebolinha-francesa.
8) Dicas: essa sopa pode ser servida em porções individuais dentro de miniabóboras. Também pode ser servida fria ou quente.
9) Se preferir, substitua o leite de coco por creme de leite fresco.
10) Se achar que a sopa-creme ficou com a consistência muito grossa, adicione mais água e mexa até dar o ponto desejado. Se tiver ficado muito líquida, deixe cozinhar por mais tempo, para reduzir o líquido, e só depois adicione o leite de coco ou creme de leite fresco.
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