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Sopa-Creme de Abóbora

Sopa-Creme de Abóbora

Nível 2
Tempo0h50
8 porções

Ingredientes

1 kg de abóbora japonesa, sem casca, em pedaços (pese depois de limpa)
2 litros de caldo de frango
2 cebolas grandes (410 g), cortadas em 4
2 pimentas-dedo-de-moça (6 g), sem sementes, em pedaços
4 dentes de alho (20 g), picados
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1/2 xícara (105 g) de queijo Catupiry
1/2 xícara (34 g) de coentro picado
2 colheres (chá) (2 g) de raspas de casca de laranja-pera
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, junte a abóbora, o caldo e a cebola e cozinhe por uns 20 minutos, até a
abóbora ficar macia. Retire do fogo e deixe amornar.
2) Transfira os sólidos para o liquidificador, adicione a pimenta, bata até obter um creme
liso e reserve.
3) Em outra panela, refogue o alho no azeite, adicione o creme de abóbora, o queijo e o
coentro e espere retomar a fervura.
4) Acerte o sal, distribua nos pratos e polvilhe as raspas de laranja.
5) Sirva em seguida.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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