Sopa de Alho-Poró ao Curry
45 minuto(s)
6 porções
Sopa de Alho-Poró ao Curry
45 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
400 g de alho-poró, em fatias
3 xícaras (350 g) de abobrinha italiana em cubinhos
1 litro de água
2 colheres (chá) (10 g) de sal
1 colher (chá) (2 g) de curry em pó
1 abobrinha italiana pequena (160 g), para servir
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Passo a Passo
1) Coloque o alho-poró e a abobrinha em cubinhos numa panela com a água, tempere com sal e curry, leve ao fogo e deixe ferver, em fogo brando, por 20 minutos, até o alho-poró ficar macio.
2) Retire do fogo, bata com um mixer (ou no liquidificador) até formar um creme uniforme e reserve.
3) Com uma faca afiada ou uma mandolina, corte a outra abobrinha em tirinhas bem finas.
4) Reaqueça a sopa no momento de servir, disponha nos pratos fundos e decore com as tirinhas de abobrinha.
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