Sopa de Brie e Alho Assado
1 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Sopa de Brie e Alho Assado
1 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
2 cabeças de alho (140 g), com casca6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva
1 cebola grande (200 g), picada
2 talos de salsão (55 g), picados
1 cenoura grande (215 g), picada
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo
6 xícara (1,44 litro) de caldo de frango morno
1/2 colher (chá) (1 g) de orégano seco
1/4 de colher (chá) (1 g) de tomilho seco
200 g queijo Brie, sem casca, em pedaços
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa assadeira, coloque os dentes de alho, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 170℃ por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.2) Numa panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola por 10 minutos.
3) Adicione o salsão e a cenoura e refogue por mais 10 minutos.
4) Polvilhe a farinha e, mexendo sem parar, deixe cozinhar por 3 minutos.
5) Sem parar de mexer e mantendo o fogo baixo, junte o caldo aos poucos e deixe ferver por uns 15 minutos, até encorpar.
6) Remova a casca do alho e coloque os dentes no liquidificador, despeje a sopa e bata até homogeneizar.
7) Despeje novamente na panela, acrescente o orégano, o tomilho e o
queijo e, sempre mexendo, deixe aquecer por 3 minutos, para derreter o queijo.
8) Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
