Sopa de Cebola à Minha Moda
1 hora(s)
4 porções
Sopa de Cebola à Minha Moda
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
4 batatas Monalisa (650 g), sem casca, em cubos700 ml de água
1 kg de cebola, em pedaços grandes
4 dentes de alho (20 g), espremidos
4 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
1 litro de caldo de carne
1 lata (300 g) de creme de leite
2 xícaras (340 g) de queijo Gruyère ralado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a batata na água por 15 minutos. Depois, escorra e passe ainda quente no espremedor.2) Em outra panela, em fogo baixo, frite a cebola e o alho na manteiga por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até dourar.
3) Adicione a batata e, mexendo sempre, cozinhe por mais 10 minutos.
4) Regue com o vinho e espere evaporar.
5) Acrescente o caldo de carne e deixe ferver por mais 5 minutos.
6) Transfira tudo para o liquidificador e bata até homogeneizar.
7) Despeje de volta na panela, misture o creme de leite e tempere com sal.
8) Despeje a sopa num refratário, cubra com o queijo e leve ao forno preaquecido 200℃ por uns 10 minutos, para o queijo derreter e dourar.
9) Sirva quente.
Utensílios
Refratário redondo de 12 cmGaleria
