Sopa de Cenoura e Gengibre
50 minuto(s)
4 porções
Sopa de Cenoura e Gengibre
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva1 kg de cenoura, sem casca, em rodelas
1 cebola (170 g), picada
1 dente de alho (5 g), picado
1 folha de louro (1 g)
3 talos de alho-poró (435 g), em rodelas
1 talo de salsão (45 g), picado
1 colher (sopa) (10 g) de gengibre fresco ralado
1 litro de caldo de legumes
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o azeite, a cenoura, a cebola, o alho, o louro, o alho-poró, o salsão e o gengibre e deixe refogar, com a panela tampada, por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando.2) Junte o caldo de legumes e deixe cozinhar até que tudo esteja macio.
3) Descarte a folha de louro e bata o restante no liquidificador.
4) Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.
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