Sopa de Mandioquinha com Caviar
40 minuto(s)
6 porções
Sopa de Mandioquinha com Caviar
40 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 litro de caldo de frango
4 mandioquinhas (500 g), em pedaços uniformes
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha-francesa
2 colheres (sopa) (32 g) de caviar
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, coloque o caldo de frango e
a mandioquinha e leve ao fogo alto para aquecer.
2) Quando iniciar fervura, tampe a panela, reduza para um fogo médio e deixe
cozinhar por 30 minutos, ou até que a mandioquinha esteja bem cozida.
3) Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um creme liso.
4) Despeje outra vez na panela, junte o creme de leite e a cebolinha e deixe
aquecer, sem ferver.
5) Disponha a sopa nos pratos, coloque 1 colher (chá) de caviar em cada um e sirva
em seguida.
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