Sopa de Milho com Manteiga de Camarão
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Sopa de Milho com Manteiga de Camarão
1 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Eu servi o camarão salteado sem manteiga. E ficou divina!
Ingredientes
MANTEIGA DE CAMARÃO200 g de camarão pequeno, sem casca
1/2 cebola (70 g), picada
1 dente de alho (5 g), espremido
1/2 colher (chá) (2 g) de colorífico
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
SOPA
12 espigas de milho (3,6 kg)
1 cebola média (150 g), picada
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 litro de leite semidesnatado
1/2 xícara (120 ml) de caldo de frango
200 ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MANTEIGA DE CAMARÃO1) Numa panela, refogue o camarão, a cebola, o alho, o colorífico e a salsinha em 1 colher (sopa) de manteiga.
2) Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3) Passe tudo no processador de alimentos, depois adicione aos poucos o restante da manteiga e misture.
4) Coloque a manteiga de camarão sobre um pedaço de papel-alumínio, enrole, formando um cilindro de 4 cm de diâmetro, e leve ao freezer por 4 horas.
SOPA
5) Rale as espigas de milho no ralador e passe pela peneira, para retirar o suco.
6) Numa panela, refogue a cebola na manteiga.
7) Abaixe o fogo, junte o suco de milho, o leite e o caldo de frango e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre.
8) Então adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
9) Distribua a sopa de milho em pratos individuais e finalize com 2 fatias de manteiga de camarão sobre cada um.
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