Sopa de Pera do Spot
Sopa de Pera do Spot
Ingredientes
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 1/2 talo de alho-poró (150 g) (só a parte branca), limpo e desfiado
700 g de pera, sem casca e sem miolo, cortada em 4
1 colher (sopa) de poire (aguardente de pera, opcional)
100 ml de vinho branco seco
750 ml de caldo de frango
2 colheres (sopa) (6 g0 salsinha picada, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até ficar macio, mas não dourado.
2) Junte a pera, o poire, o vinho e o caldo e, quando ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até a pera ficar macia.
3) Bata a sopa no liquidificador, coloque novamente na panela e tempere com sal e pimenta.
4) Deixe esquentar e sirva em seguida salpicada com a salsinha.
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