Sopa de Pera e Alho-Poró
Sopa de Pera e Alho-Poró
Ingredientes
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem
sal
2 talos de alho-poró (150 g) (somente a parte branca), lavado e desfiado
4 peras Williams (700 g), sem casca, cortadas em quartos
1 colher (sopa) (15 ml) de poire (aguardente de pera)
7 colheres (sopa) (105 ml) de vinho branco seco
750 ml de caldo de frango
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela média, derreta a manteiga, junte o
alho-poró e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até que esteja
macio, mas não dourado.
2) Junte a pera, a aguardente e o vinho e deixe ferver.
3) Adicione o caldo de frango e, assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo e
cozinhe por mais uns 15 minutos, até que a pera esteja macia.
4) Passe tudo no liquidificador, despeje novamente na panela, tempere com sal e
pimenta e aqueça.
5) Sirva a sopa quente, polvilhada com salsinha picada.
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