Sopa Fria de Palmito
55 minuto(s)
8 porções
Sopa Fria de Palmito
55 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal2 xícaras (330 g) de palmito em conserva, picado
2 xícaras (260 g) de cebola picada
1 batata Monalisa grande (270 g), sem casca, picada
4 xícaras (960 ml) de caldo de frango ou legumes
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça a manteiga e refogue o palmito, a cebola e a batata, em fogo, por 10 minutos.2) Adicione o caldo de frango e deixe cozinhar por 20 minutos, até que tudo esteja macio.
3) Transfira para o liquidificador, junte o leite e o creme e bata até homogeneizar.
4) Despeje novamente na panela, tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada, polvilhe a salsinha e deixe esfriar antes de servir.
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