Sopa Tailandesa com Legumes e Frango
50 minuto(s)
6 porções
Sopa Tailandesa com Legumes e Frango
50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
400 g de filé de frango, em cubos4 colheres (chá) (20 g) de pasta de curry vermelha
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de coco
1 pedaço de 2 cm (4 g) de gengibre fresco, picado
2 dentes de alho (10 g), picados
2 folhas de capim-limão (2 g), em pedaços de 2,5 cm
150 g de cogumelo shiitake fresco
3 cenouras (300 g), em fatias finas
1 2/3 xícara (400 ml) de leite de coco
2 xícaras (480 ml) de caldo de legumes
200 g de tomate-cereja, cortado ao meio
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Besunte os cubos de frango com sal a gosto e a pasta de curry.2) Numa panela, aqueça o óleo de coco e doure o frango de todos os lados por 2 minutos. Retire e reserve.
3) Na mesma panela, coloque o gengibre, o alho, o capim-limão, o cogumelo e a cenoura e refogue por 2 minutos.
4) Adicione o leite de coco, o caldo de legumes, o frango e o tomate e deixe cozinhar, em fogo médio, por mais 15 minutos.
5) Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
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