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Sopa Thai de Palmito e Camarão

Sopa Thai de Palmito e Camarão

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Nível 1
Tempo0h50
6 porções

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
500 g palmito em conserva, picado
1 xícara (130 g) de cebola picada
3 dentes alho (15 g), picados
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de talo de capim-limão picado
1/2 colher (sopa) (2 g) de pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
3 xícaras (720 ml) de leite de coco
3 xícaras (720 ml) de leite integral
1 1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco
2 xícaras (480 ml) de água
1 colher (chá) (5 ml) de suco de limão Taiti
250 g camarão-rosa médio, sem casca
2 colheres (chá) (2 g) estragão fresco picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, derreta metade da manteiga e refogue o palmito, o cebola, o alho, metade da cebolinha, o capim-limão e a pimenta por 3 minutos.
2) Junte o leite de coco, o leite integral, o creme de leite e a água e deixe ferver por 30 minutos.
3) Transfira tudo para o liquidificador e bata até homogeneizar.
4) Despeje novamente na panela, misture o suco de limão, acerte o sal e pimenta e mantenha aquecido.
5) Numa frigideira, aqueça a manteiga restante e refogue a outra metade da cebolinha.
6) Adicione o camarão, o estragão e sal e pimenta a gosto e salteie por 2 minutos.
7) Distribua a sopa nos pratos, disponha o camarão por cima e sirva em seguida.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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