Sopa Thai

Name: Sopa Thai
Prep time: P0D30M
Cook time: P0D30M
Total time: P0D30M
Yield: 2 porções
Cuisine: Baixa Gordura, Funcional, Gluten Free, Lactose Free, Low Ca
Ingredients: 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva; 150 g de peito de frango, em cubos; 85 g de cebola, em cubos; 1 colher (sopa) (14 g) de gengibre ralado; 5 g de semente de coentro moída; 1/8 de colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra), ou a gosto; 1 2/3 xícara (400 ml) de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti; 50 g de alho-poró, em rodelas; 50 g de abobrinha italiana, em rodelas; 50 g de vagem holandesa, em rodelas de 2 cm; 50 g de brócolis japoneses, em floretes; 1 xícara (240 ml) de leite de coco; 1 colher (sopa) (3 g) de coentro fresco; sal e pimenta-do reino branca moída na hora a gosto

Vanda Hering

Fácil

30 minuto(s)

2 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
150 g de peito de frango, em cubos
85 g de cebola, em cubos
1 colher (sopa) (14 g) de gengibre ralado
5 g de semente de coentro moída
1/8 de colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra), ou a gosto
1 2/3 xícara (400 ml) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
50 g de alho-poró, em rodelas
50 g de abobrinha italiana, em rodelas
50 g de vagem holandesa, em rodelas de 2 cm
50 g de brócolis japoneses, em floretes
1 xícara (240 ml) de leite de coco
1 colher (sopa) (3 g) de coentro fresco
sal e pimenta-do reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, aqueça o azeite e doure os cubos de frango.
2) Junte a cebola, o gengibre, o coentro moído e o cúrcuma e refogue por mais 5 minutos.
3) Acrescente o caldo de legumes e o suco de limão e deixe levantar fervura.
4) Adicione os legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que estejam al dente.
5) Junte o leite de coco e finalize com o coentro.

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