Sopa Thai Sopa Thai

Sopa Thai

 Fácil
  30 minuto(s)
  2 porções

Sopa Thai

 Fácil
  30 minuto(s)
  2 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
150 g de peito de frango, em cubos
85 g de cebola, em cubos
1 colher (sopa) (14 g) de gengibre ralado
5 g de semente de coentro moída
1/8 de colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra), ou a gosto
1  2/3 xícara (400 ml) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
50 g de alho-poró, em rodelas
50 g de abobrinha italiana, em rodelas
50 g de vagem holandesa, em rodelas de 2 cm
50 g de brócolis japoneses, em floretes
1 xícara (240 ml) de leite de coco
1 colher (sopa) (3 g) de coentro fresco
sal e pimenta-do reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa panela, aqueça o azeite e doure os cubos de frango.
2) Junte a cebola, o gengibre, o coentro moído e o cúrcuma e refogue por mais 5 minutos.
3) Acrescente o caldo de legumes e o suco de limão e deixe levantar fervura.
4) Adicione os legumes, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que estejam al dente.
5) Junte o leite de coco e finalize com o coentro.