Sopa Turca
Sopa Turca
Ingredientes
2,48 litros de caldo de legumes
1 xícara (180 g) de cevadinha em grãos
2 cebolas médias (350 g), picadas
1 1/4 colher (sopa) (10 g) de alho picadinho
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-de-caiena
2 folhas de louro seco (1 g)
1 xícara (360 g) de lentilha
1/4 de xícara (17 g) de salsinha fresca picada
2 xícaras (350 g) de tomate Débora picado
2/3 de xícara (175 g) de extrato de tomate
1 colher (sopa) (14 g) de sal
1 colher (chá) (1 g) de alecrim fresco
2 xícaras (100 g) de espinafre fresco, picado grosso
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Num caldeirão, ferva o caldo de legumes, abaixe o fogo, junte a cevadinha, cubra a panela e deixe cozinhar em fervura branda por 50 minutos, até que os grãos estejam macios. Retire do fogo e reserve.
2) Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até que a cebola fique translúcida.
3) Junte a pimenta-de-caiena, as folhas de louro e a lentilha, mantenha em fogo médio e mexa até que a cebola esteja levemente dourada.
4) Adicione a salsinha, o tomate picado, o extrato de tomate e o sal e retire do fogo.
5) Despeje mistura de cebola e lentilha no caldeirão, salpique o alecrim e deixe cozinhar, em fervura branda, por 20 minutos.
6) Ajuste o sal e a pimenta e junte o espinafre apenas no momento de servir, para que apenas amoleça na sopa quente.
Galeria
