Sorbet de Garapa com Gengibre
3 hora(s) 50 minuto(s)
1,55 litro
Sorbet de Garapa com Gengibre
3 hora(s) 50 minuto(s)
1,55 litro
Ingredientes
1 2/3 de xícara (400 ml) de água
1/2 colher (chá) (4 g) de gengibre ralado
90 g de glucose de milho
1/4 de xícara (60 ml) de açúcar invertido
1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão Taiti
1,74 litro de caldo de cana (garapa)
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte a água e o gengibre e deixe ferver por 3 minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 30 minutos.
2) Em outra panela, junte a glucose, o açúcar invertido e a infusão de gengibre e leve ao fogo médio por 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3) Desligue o fogo, misture o suco de limão e a garapa e leve para a máquina de sorvete por 1 hora.
4) Transfira para um recipiente apropriado e leve ao congelador por 2 horas antes de servir.
Utensílios
Máquina de fazer sorvete
Galeria
