Francisco Sant’Ana

Chef glacier com especialização em sorvetes, em 2012 Francisco Sant’Ana foi vice-campeão latino-americano da Coupe du Monde de la Pâtisserie. Ele foi o primeiro brasileiro a receber da Ecole Nationale Supérieure de La Pâtisserie (ENSP), na França, o título CAP – Certificat d’Aptitude Professionnelle en Pâtisserie e o primeiro assistente estrangeiro da instituição, onde também ministrou aulas. Atualmente, é Embaixador Callebaut no Brasil, presta consultoria para diversas gelaterias do País e comanda a Escola Sorvete, na capital paulista.