Sorvete de 2 Camadas
Sorvete de 2 Camadas
Ingredientes
CALDA
1 xícara (360 g) de açúcar
1/2 xícara (240 ml) de água
PRIMEIRA CAMADA
3 latas (1.185 g) de leite condensado
3 1/2 xícaras (840 ml) de água
9 gemas (153 g)
SEGUNDA CAMADA
1 lata (395 g) de leite condensado
280 ml de água
3 gemas (51 g)
1 2/3 xícara (182 g) de achocolatado em pó instantâneo
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Passo a Passo
CALDA
1) Numa fôrma de alumínio, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo para ferver até a calda atingir a cor de caramelo.
2) Com muito cuidado para não se queimar, espalhe o caramelo por toda a lateral da fôrma com uma colher e deixe esfriar.
PRIMEIRA E TERCEIRA CAMADAS
3) Numa panela, misture ao leite condensado, a água e as gemas e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sem parar.
4) Assim que engrossar, retire do fogo, transfira imediatamente para outra vasilha e deixe esfriar. Não deixe ferver, para o creme não talhar. Se isso acontecer, bata o creme no liquidificador até recuperar a textura.
5) Depois de frio, transfira o creme para a fôrma caramelizada e leve ao freezer por 5 horas, ou até estar firme o suficiente para receber a próxima camada.
SEGUNDA CAMADA
6) Numa panela, misture ao leite condensado, a água, as gemas e o achocolatado e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sem parar.
7) Assim que engrossar, retire do fogo, transfira imediatamente para outra vasilha e deixe esfriar.
8) Depois de frio, despeje o creme na fôrma sobre a primeira camada e leve a freezer por 5 horas.
9) Despeje o creme restante na fôrma sobre as camadas anteriores e leve ao freezer por 24 horas.
10) Para desenformar, coloque a fôrma por alguns minutos dentro de uma assadeira com um pouco de água morna, depois inverta sobre um prato de servir.
Utensílios
Fôrma de alumínio de furo central
Galeria
