Passo a Passo

1) Lave o arroz em água corrente e escorra.
2) Coloque o arroz e água numa panela e deixe cozinhar até a água secar, cerca de 15 minutos.
3) Então, adicione 300 ml de leite, o açúcar, o leite de coco e o leite condensado, mexa só até misturar os ingredientes e deixe cozinhar.
4) Vá juntando mais leite à medida que for secando e deixe cozinhar até o arroz ficar al dente e o caldo engrossar um pouco, cerca de 20 minutos.
5) Transfira o arroz para uma tigela e  deixe esfriar à temperatura ambiente.
6) Quando o arroz estiver completamente frio,coloque na sorveteira e, enquanto bate, acrescente a clara.
7) Deixe bater por 1 hora, depois transfira para um recipiente apropriado e leve ao freezer até o momento de servir.