Sorvete de Ricota
Sorvete de Ricota
Nós servimos esse sorvete numa tuile crocante. A receita em breve estará aqui no CMB.
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
4 ovos grandes (280 g)
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
2/3 de xícara (200 g) de mel
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
2 xícaras (450 g) de ricota
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
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Passo a Passo
1) Numa tigela, bata o creme de leite até o ponto de chantilly e reserve.
2) Em outra tigela da batedeira, bata os ovos, o açúcar e o mel até obter um creme amarelo pálido com 3 vezes o volume inicial, de 5 a 8 minutos.
3) Junte a baunilha, a ricota, o leite e o chantilly e continue batendo por mais 2 minutos, até ficar homogêneo e grosso.
4) Transfira a mistura para uma máquina de sorvete e bata até endurecer, uns 45 minutos.
5) Transfira o sorvete para o freezer até a hora de servir.
Utensílios
Máquina de sorvete
Galeria
