Sorvete Muito Lindo de Jabuticaba
4 hora(s)
8 porções
Sorvete Muito Lindo de Jabuticaba
4 hora(s)
8 porções
Ingredientes
600 g de jabuticaba inteira, lavada, sem o cabinho1 xícara (240 ml) de água
225 g de açúcar
1 1/2 xícara (360 ml) de leite integral
1 1/2 xícara (360 ml) de creme de leite fresco, de preferência
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Passo a Passo
1) Coloque a jabuticaba numa panela média, esmague para estourar a maioria das bolinhas e leve ao fogo por uns 5 minutos, até surgir um líquido rosado.2) Transfira tudo para o liquidificador, bata até obter uma pasta homogênea (não se preocupe com uns pedacinhos de casca) e passe por uma peneira sem espremer muito, para não “pegar na boca”.
3) Numa panelinha, misture a água e o açúcar até dissolver e leve para ferver por uns 5 minutos, até a calda brilhar e começar a formar bolhas grandes.
4) Retire a calda do fogo e junte ao suco de jabuticaba, depois misture o leite e o creme de leite e deixe esfriar.
5) Transfira para a cuba da sorveteira e turbine por uns 30 minutos, até conseguir um sorvete bem cremoso.
6) Se não tiver sorveteira, prepare o sorvete da seguinte forma: coloque a mistura batida numa tigela, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos. Então retire do freezer, bata com a batedeira por uns 5 minutos e volte ao freezer por mais 30 minutos. Repita esse processo mais 2 ou 3 vezes, até que o sorvete esteja consistente, mas bem cremoso.
Utensílios
Máquina de fazer sorveteGaleria
