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Soufflé ao Roquefort

Soufflé ao Roquefort

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h0
4 porções

Ingredientes

6 colheres (sopa) (54 g) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 xícara (240 ml) de leite integral
1 xícara (120 g) de queijo Roquefort, em cubinhos
2 ovos grandes (140 g)
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, misture a farinha com a manteiga, leve ao fogo para dourar.
2) Então adicione o leite, mexendo sempre, para formar um creme espesso e tempere com sal.
3) Junte o queijo, mexa para derretê-lo e reserve para esfriar.
4) Na batedeira, bata as claras em neve.
5) Incorpore as gemas no creme de queijo já frio.
6) Incorpore as claras delicadamente ao creme.
7) Unte os ramequins com manteiga e polvilhe com farinha.
8) Coloque o creme nos ramequins e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.
9) Sirva imediatamente.

Utensílios

Ramequins 9 cm diâmetro

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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