Soufflé ao Roquefort
Soufflé ao Roquefort
Ingredientes
6 colheres (sopa) (54 g) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 xícara (240 ml) de leite integral
1 xícara (120 g) de queijo Roquefort, em cubinhos
2 ovos grandes (140 g)
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, misture a farinha com a manteiga, leve ao fogo para dourar.
2) Então adicione o leite, mexendo sempre, para formar um creme espesso e tempere com sal.
3) Junte o queijo, mexa para derretê-lo e reserve para esfriar.
4) Na batedeira, bata as claras em neve.
5) Incorpore as gemas no creme de queijo já frio.
6) Incorpore as claras delicadamente ao creme.
7) Unte os ramequins com manteiga e polvilhe com farinha.
8) Coloque o creme nos ramequins e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.
9) Sirva imediatamente.
Utensílios
Ramequins 9 cm diâmetro
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