Spätzle
Spätzle
Ingredientes
3 xícaras (405 g) de farinha de trigo
2 ovos grandes (140 g)
1 xícara (240 ml) de cerveja clara
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 litro de água
1 cebola média (150 g), sem casca
4 cravos-da-índia (1 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a farinha, os ovos, a cerveja, o sal e a noz-moscada e misture com um batedor de arame até obter uma massa homogênea.
2) Num caldeirão, coloque a água, a cebola espetada com os cravos e o azeite e leve para ferver.
3) Coloque uma porção de massa dentro de um espremedor de batata e vá apertando a massa sobre a panela com água para que saia em tiras. Assim que a massa subir à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa peneira para escorrer.
4) Repita o procedimento com o restante da massa.
5) Na hora de servir, aqueça uma frigideira com a manteiga, junte o spätzle e deixe fritar até dourar levemente.
6) Polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.
Galeria
