Strudel de Espinafre
Strudel de Espinafre
Ingredientes
200 g de espinafre cozido e espremido (400 g cru)
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (20 g) de amêndoa torrada, sem pele, triturada
2 colheres (sopa) (25 g) de uva-passa branca
2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado
200 g de massa folhada
1 gema (17 g)
100 g de queijo Gorgonzola
4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite fresco
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Passo a Passo
1) Refogue o espinafre e a cebola na manteiga, deixe esfriar e esprema bem.
2) Junte metade da amêndoa, a uva-passa e o parmesão ralado, misture.
3) Abra a massa folhada e recheie, dando o formato de rocambole.
4) Pincele a massa com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 7 a 8 minutos, ou até dourar.
5) Enquanto isso, derreta o Gorgonzola com o creme de leite em banho-maria.
6) Retire o strudel do forno, corte-o em fatias fina, polvilhe a amêndoa restante e sirva com o molho de Gorgonzola.
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