Suflê de Frango Cremoso Suflê de Frango Cremoso
Ícone de favoritar

Suflê de Frango Cremoso

 Médio
  1 hora(s) 40 minuto(s)
  6 unidades

Suflê de Frango Cremoso

 Médio
  1 hora(s) 40 minuto(s)
  6 unidades

Ingredientes

CREME
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (10 g) de cebola picada
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
2 gemas (34 g)
200 g de creme de leite em lata
sal a gosto

REFOGADO
250 g de peito de frango
2 xícaras (480 ml) de água, para o cozimento
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
1 cebola grande (170 g), picada
2 tomates Débora (360 g), sem pele e sem sementes, picados
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 claras (72 g)
2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara (12 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado, para polvilhar

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

CREME
1) Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
2) Junte a farinha e misture para agregar.
3) Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, para não empelotar.
4) Acrescente as gemas ligeiramente batidas e mexa até começar a engrossar.
5) Desligue o fogo, misture o creme de leite e tempere com sal.

REFOGADO
6) Numa panela, cozinhe o peito de frango em água durante 20 minutos, escorra a água, desfie a carne e reserve.
7) Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
8) Junte o tomate, o frango desfiado, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
9) Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes, misture delicadamente o queijo ralado e reserve.
10) Misture o frango refogado ao creme e polvilhe a salsinha, depois incorpore delicadamente as claras em neve.
11) Despeje a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com queijo ralado e leve ao forno preaquecido 180°C para assar por 45 minutos.
12) Retire do forno e sirva imediatamente.

Utensílios

6 ramequins redondos de 10 cm

Glossário

error: Este conteúdo está protegido por direitos autorais!