Suflê de Soja
14 hora(s)
6 porções
Suflê de Soja
14 hora(s)
6 porções
Ingredientes
80 g de soja seca1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
5 ovos grandes (350 g)
1 cebola média (160 g), picada
1 colher (chá) (2 g) de noz-moscada
1/2 xícara (50 g) de queijo mussarela ralada
1 1/2 colher (chá) (6 g) de sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Na véspera, coloque a soja de molho em água.2) Preaqueça o forno a 180°C.
3) Escorra a soja, coloque numa panela, cubra com água e cozinhe por 1 hora. Escorra novamente, bata no liquidificador e reserve.
4) Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter.
5) Junte a farinha de trigo e mexa um pouco.
6) Adicione o leite, mexa até desgrudar do fundo da panela e apague o fogo.
7) Acrescente a soja batida e misture.
8) Mexendo sempre, vá juntando as gemas, uma a uma, depois a cebola, a noz-moscada, o queijo e o sal.
9) Na batedeira, bata as claras em neve e, usando uma espátula, incorpore-as delicadamente à massa.
10) Despeje num refratário para suflê untado com manteiga e leve ao forno por 40 minutos.
Utensílios
Refratário para suflêGaleria
