Taça Floresta Negra
6 hora(s) 40 minuto(s)
6 porções
Taça Floresta Negra
6 hora(s) 40 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
MOUSSE2 xícaras (300 g) de chocolate ao leite picado
2 xícaras (300 g) de chocolate meio amargo picado
1 1/4 caixinha (250 g) de creme de
leite UHT
6 gemas (102 g), passadas pela peneira
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
3 colheres (sopa) (45 ml) de rum claro ou conhaque
1 colher (chá) (5 ml) de essência de rum ou conhaque
2 colheres (chá) (10 ml) de essência de baunilha
MONTAGEM
3 xícaras (720 ml) de creme de leite fresco
200 g de cereja em conserva, cortada ao meio
1 xícara (100 g) de chocolate ao leite ralado
2 xícaras (250 g) de raspas de chocolate ao leite, para decorar
6 cerejas frescas (60 g), com o cabinho, para decorar
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Passo a Passo
MOUSSE1) Numa tigela, coloque os
chocolates e o creme de leite, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até derreter. Se preferir, derreta no micro-ondas.
2) Na tigela da batedeira, bata a gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
3) Com uma espátula, incorpore delicadamente o chocolate derretido e os demais
ingredientes.
MONTAGEM
4) Na tigela da batedeira, bata 2/3 do creme de leite até o ponto de chantilly.
5) Em taças de sobremesa, monte camadas alternadas de mousse, chantilly, cereja em conserva e
chocolate ralado, finalizando com uma camada de mousse, e leve à geladeira por 6 horas para firmar.
6) Antes de servir, bata o creme de leite restante até o ponto de chantilly.
7) Cubra cada taça com um pouco do chantilly e das raspas de chocolate e finalize com uma cereja fresca no topo.
Utensílios
Taças de 10 cm de diâmetroGaleria
