Tagliatelle com Chili e Molho de Tomate-Cereja
55 minuto(s)
6 porções
Tagliatelle com Chili e Molho de Tomate-Cereja
55 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
250 g de tomate-cereja, cortado ao meio2 colheres (chá) (30 g) de molho pesto de manjericão
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
1 pimenta chili vermelha ou verde (4 g), sem sementes, bem picadinhas
2 dentes de alho (10 g), picados
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de laranja-pera
2 colheres (sopa) (12 g) de avelã picada
2 colheres (sopa) (6 g) de manjericão picado
500 g de tagliatelle verde
3 litros de água
1 colher (sopa) (3 g) de folhinhas de manjericão
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque o tomate numa assadeira, salpique um pouquinho de sal, junte o molho pesto, misture delicadamente, para que o tomate fique impregnado do pesto, e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.2) Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva numa panela pequena, junte a cebolinha, a pimenta chili e o alho e frite por 1 minuto, mexendo constantemente.
3) Retire do fogo, adicione o vinagre, o suco de laranja, a avelã e o manjericão, mexa bem e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e mantenha em local aquecido.
4) Numa panela grande, cozinhe o tagliatelle na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
5) Coloque a massa novamente na panela, junte o refogado de cebolinha e pimenta e o tomate assado e o líquido da assadeira e misture delicadamente.
6) Decore com o manjericão e sirva acompanhado de queijo parmesão ralado.
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