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Tapenade Suave

Tapenade Suave

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Nível 2
Tempo0h40
750 g

Ingredientes

200 ml de azeite de oliva
4 cebolas médias (540 g), finamente picadas
1/4 de cabeça de alho (20 g), finamente picada
1 pimentão verde (240 g), sem sementes e sem filamentos, em cubos pequenos
1 pimentão vermelho (225 g), sem sementes e sem filamentos, em cubos pequenos
2 colheres (chá) (2 g) de páprica doce
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho branco seco
1 tomate italiano (135 g), sem pele, ralado
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa panela média, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue por 5 minutos.
2) Adicione os pimentões e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
3) Junte a páprica e vinho e espere o álcool evaporar.
4) Então acrescente o tomate e continue cozinhando em fogo baixo por mais uns 2 minutos, até atingir um tom dourado.
5) Tempere com sal, resfrie num banho-maria gelado e guarde em pote fechado na geladeira.

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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