Tartine de Berinjela, Tomate e Mussarela Tartine de Berinjela, Tomate e Mussarela

Tartine de Berinjela, Tomate e Mussarela

 Fácil
  25 minuto(s)
  4 porções

Tartine de Berinjela, Tomate e Mussarela

 Fácil
  25 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 berinjela (240 g), em 8 fatias no sentido do comprimento
4 fatias (200 g) de pão sourdough
1 bola (125 g) de mussarela de búfala, em fatias
4 tomates-cereja (60 g), em rodelas finas
1 colher (sopa) (2 g) de alecrim
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Preaqueça o grill do forno a 200°C.
2) Numa frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite, coloque a berinjela, tempere com um pouco de sal e salteie em fogo médio por 3 a 4 minutos, até amaciar e dourar.
3) Retire do fogo e escorra sobre papel-toalha.
4) Distribua a berinjela entre as fatias de pão, cubra com a mussarela e o tomate, espalhe o alecrim por cima e tempere com sal e pimenta.
5) Regue as tartines com o azeite restante e leve ao forno por 5 minutos, até derreter o queijo e aquecer os vegetais.