Tempero de Cogumelo
Nível 1
20 minuto(s)
160 g

Tempero de Cogumelo

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 20 minuto(s)
Rendimento: 160 g
Esse tempero é muito interessante, usei em carnes, risotos e aves. Muito bom!

Ingredientes

60 g de cogumelo Porcini seco
1/4 de xícara (45 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 g) de sal kosher
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro picado
2 colheres (sopa) (10 g) de páprica doce
1 colher (sopa) (5 g) de pimenta-do-reino preta moída na hora
1 colher (sopa) (6 g) de mostarda em pó
1 colher (chá) (2 g) de noz-moscada ralada

Passo a passo

1) Moa o cogumelo seco num processador de alimentos, junte os demais ingredientes e bata mais um pouco.
2) Passe por uma peneira.
3) Use tudo de uma vez ou transfira para um frasco hermético e guarde por até 6 meses.
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Galeria

Tempero de Cogumelo


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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