Tender ao Mel com Frutas Tender ao Mel com Frutas
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Tender ao Mel com Frutas

 Médio
  1 hora(s) 45 minuto(s)
  10 porções

Tender ao Mel com Frutas

 Médio
  1 hora(s) 45 minuto(s)
  10 porções

Ingredientes

1 tender de 1,3 kg
1 xícara (240 ml) de vinho Madeira seco
5  2/3 colheres (sopa)
(85 ml) de suco de laranja-pera
1/4 de xícara (80 g) de mel
12 cravos-da-índia (2 g)
450 g de pêssego em calda
400 g de figo em calda

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Passo a Passo

1) Com uma faca afiada, elimine toda a gordura em volta do
tender, depois perfure a superfície em vários pontos com um garfo, regue com o
vinho e o suco de laranja e deixe descansar por 30 minutos.
2) Escorra o tender e reserve a marinada.
3) Embrulhe o tender em papel-alumínio, coloque numa assadeira
e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
4) Retire o papel-alumínio, regue o tender com a marinada e
deixe assar aberto por mais 10 minutos.
5) Retire do forno, pincele o tender 3 vezes com o mel e deixe
assar por mais 10 minutos.
6) Transfira o tender para uma travessa, faça cortes na
superfície em forma de losangos e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento.
7) Leve a assadeira diretamente à chama do fogão, deixe o molho
ferver e apurar por uns 15 minutos e depois coe.
8) Regue o tender com o molho, guarneça com as frutas e sirva
em seguida. 

Utensílios

Papel-alumínio

Glossário

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