Terrine de Legumes

Renata Braune

Fácil

12 hora(s) 30 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

1 berinjela (300 g), em lâminas
1 abobrinha (125 g), em lâminas
150 ml de azeite de oliva
1 pimentão vermelho (310 g), sem pele, em fatias
150 g de queijo boursin (cabra)
2 colheres (chá) (2 g) de folhas de manjericão
2 colheres (chá) (2 g) de tomilho
1 colher (sopa) (8 g) de alho picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Tempere a berinjela e a abobrinha com um pouco de azeite e sal.
2) Numa frigideira antiaderente, grelhe o pimentão, a berinjela e a abobrinha.
3) Numa tigela, coloque o queijo e tempere com pimenta, o manjericão, o tomilho e o alho e misture bem.
4) Na fôrma, monte uma camada de cada legume, intercalando-as com um pouco do queijo temperado.
5) Compacte bem a terrine, cubra com filme plástico, coloque um peso sobre ela e leve à geladeira por 12 horas antes de servir.

Utensílios

Fôrma para terrine
Filme plástico

Galeria