The Mistake Cake
1 hora(s) 30 minuto(s)
1 bolo
The Mistake Cake
1 hora(s) 30 minuto(s)
1 bolo
Ingredientes
BOLO1 1/3 (180 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (16 g) de amido de milho
1/4 de colher (chá) (1 g) de fermento em pó químico
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1 1/4 xícara (188 g) de chocolate meio amargo picado
4 ovos grandes (280 g)
2 gemas (34 g)
1 xícara (180 g) de açúcar
1 colher (chá)( 5 ml) de essência de baunilha
2/3 de xícara (133 g) de manteiga sem sal, derretida
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
COBERTURA
1/4 de xícara (42 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, amolecida
1/2 xícara (70 g) de farinha de trigo
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Passo a Passo
BOLO1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2) Numa tigela, peneire a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal e reserve.
3) Em outra tigela, coloque o chocolate, leve para derreter no micro-ondas e reserve.
4) Na batedeira, em velocidade baixa, bata os ovos e as gemas com o açúcar até ficar bem misturado.
5) Leve a tigela ao banho-maria (coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que o fundo da tigela não entre em contato com a água embaixo dela) e continue batendo com um batedor de arame, até que esteja quente ao toque (46°C num termômetro de leitura instantânea).
6) Nesse ponto, retire a tigela do fogo e bata na batedeira, em velocidade alta, por aproximadamente 5 minutos, ou até a mistura triplicar de volume, ganhar uma cor clarinha e ficar espessa.
7) Incorpore os ingredientes secos à espuma de ovos, depois junte a baunilha previamente misturada com a manteiga derretida e mexa até homogeneizar.
8) Divida a mistura em 2 tigelas e junte o chocolate derretido a uma delas.
9) Espalhe uma camada da mistura de baunilha no fundo da fôrma preparada e coloque colheradas da mistura de chocolate por cima, depois faça uma segunda camada de baunilha e espalhe colheradas da mistura de chocolate por cima. Por fim, com uma colher misture as 2 massas.
10) Leve ao forno para assar por 25 minutos.
COBERTURA
11) Enquanto o bolo está assando, misture numa tigela o açúcar com a canela, depois junte a manteiga e, com a ponta dos dedos, polvilhe a farinha sobre a mistura, para deixá-la com a consistência de uma farofa.
12) Retire o bolo do forno, espalhe essa mistura sobre a massa e asse por mais 25 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia seco.
13) Retire o bolo do forno, deixe-o esfriar na própria fôrma sobre uma grade, depois corte e sirva diretamente da fôrma.
14) Dica: esse bolo pode ser mantido à temperatura ambiente, embalado em plástico a vácuo, por até 2 dias; depois disso ele deve ser mantido sob refrigeração, mas sempre servido à temperatura ambiente.
Utensílios
Fôrma de 23 x 25 cmTermômetro de leitura instantânea
Galeria
