Tigela Rústica de Milho Verde

Fácil

1 hora(s) 30 minuto(s)

4 porções

Tigela Rústica de Milho Verde

Ingredientes

2 xícaras (360 g) de milho verde fresco (4 espigas médias)
1 xícara (240 ml) de leite integral
1 cebola média (150 g), em cubinhos
1 2/3 colher (sopa) (25 g) de manteiga sem sal
1 dente de alho (5 g), picadinho
2 tomates Débora maduros (250 g) sem sementes, em cubinhos
1/2 xícara (65 g) de pimentão vermelho em cubinhos
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (6 g) de folhas de manjericão miúdo rasgadas
1 ovo grande (70 g)
25 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Aqueça o forno a 180°C e unte com manteiga a tigela ou refratário.
2) No liquidificador, bata o milho e o leite até obter uma pasta grossa, ainda com alguns grãos inteiros, e reserve.
3) Numa panela média, doure ligeiramente a cebola na manteiga e depois junte o alho.
4) Quando perfumar, acrescente o tomate, o pimentão e sal e pimenta a gosto e aguarde 1 minuto, apenas o bastante para aquecer.
5) Junte o milho batido e cozinhe por 5 minutos, mexendo constantemente, até ferver e engrossar.
6) Ajuste o sal e a pimenta, acrescente a salsinha e o manjericão e retire do fogo.
7) Incorpore o ovo, despeje no refratário, polvilhe com o queijo ralado e asse por uns 35 minutos, até que o creme esteja firme, dourado e se soltando das laterais (um palito enfiado no centro deve sair limpo).
8) Sirva em seguida.
9) Dica: se puder, use milho fresco, que é rico em amido e dá à receita uma textura deliciosa, mas com milho verde congelado e em conserva escorrido a receita também funciona.