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Tiramisù

Tiramisù

  • Vegetariana
Nível 3
Tempo5h0
8 porções

Ingredientes

3 ovos grandes (210 g) 
150 g de açúcar de confeiteiro
600 g de queijo mascarpone
1  1/4 xícara (300 ml) de café forte sem açúcar
1/3 de xícara (80 ml) de grapa, amaretto ou uísque
50 biscoitos ingleses (380 g)
1 colher (sopa) (5 g) de cacau em pó
1 colher (sopa) (7 g) de raspas de chocolate meio amargo

Passo a passo

1) Na batedeira, peneire as gemas, junte o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.
2) Junte o queijo mascarpone e bata um pouco mais.
3) Em outra tigela da batedeira, bata as claras em neve.
4) Desligue a batedeira e, com uma espátula de silicone, incorpore delicadamente as claras ao creme de gema e mascarpone. Reserve.
5) Num recipiente raso, misture o café com a grapa e molhe os biscoitos um por um nessa mistura e reserve.
6) Na fôrma, faça uma camada de biscoitos embebidos no café e cubra com uma camada do creme de queijo.
7) Faça outra camada de biscoitos embebidos no café e finalize com outra camada do creme.
8) Leve para gelar por pelo menos 4 horas.
9) Na hora de servir, polvilhe com o cacau em pó e as raspas de chocolate.

Utensílios

Fôrma de 22 x 35 cm.

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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